中国消耗者报北京讯（记者孟刚）近日，市集监管总局（国度标准委）发布《白酒质料条目第5部分：豉香型白酒》国度标准（GB/T 10781.5—2025，以下简称新国标），代替原有的GB/T 16289—2018ady电影网，奉行日历为2026年4月1日。

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豉香型白酒具有较强的地域属性，主要散播在广东地区。新国标规则，豉香型白酒所以大米或预碎的大米为原料，经蒸煮，用大酒饼行为主要糖化发酵剂，聘用边糖化边发酵的工艺，经蒸馏、陈肉酝浸、勾调而成的，不径直或辗转添加食用乙醇及非本身发酵产生的呈色呈香呈味物资，具有豉香特色的白酒。大酒饼是指以大米和大豆为主要原料，接种曲种，经培养制成的块状酒曲。

新国标删除了按乙醇度分类，不再辞别高下度，并充分调研豉香型白酒坐褥工艺近况、系统转头和抽提传统豉香型白酒的典型工艺特征，从原料、糖化发酵剂、蒸煮、摊晾、拌 曲、糖化、发酵、蒸馏、摘酒、陈肉酝浸、基酒贮存、勾调等工艺智商增多了坐褥经过死心条目。在豉香型白酒特色工艺陈肉酝浸（即肥猪肉浸泡）上，新国标在难得中暗意该工艺系通过吸附作用让酒体澄澈。

新国标还对感官条目、理化预备和乙醇度理化预备等进行了改革，增多了部分预备的检测要领等。在感官条目上，通过对响应的评价词语进行分析究诘，酿成了使消耗者浮浅现了、更易感知的具体香气刻画词，如豉香、大米香、脂香、大酒饼香等。

2022年，市集监管总局等16部门印发贯彻奉行《国度标准化发展选录》行动酌量的告知ady电影网，重心提倡加速股东消耗品标准从坐褥型向消耗型更动。宇宙白酒标准化技艺委员会暗意，新国标充分探讨到产业发展近况、发展趋势及居品特色，重心围绕白酒感官质料评价标准化究诘和酿造工艺特征进行科学转头和共性抒发，构建以消耗者为导向的可视化抒发体系，科学沟通消耗者直不雅地了解、识别白酒品性特征，试吃香型之好意思，进一步股东产业跳动，表率产业发展。